Saturs

Pirms groza piepildīšanas pārbaudiet etiķeti un aukstumu
Ātri bojājošos produktus neatstājiet karstā auto
Jēla gaļa un gatavi produkti jānošķir jau maisiņā
Biežākie Jāņu produktu riski
Ar mājražojumiem vajadzīga papildu piesardzība
Plānojiet porcijas, lai pēc svētkiem mazāk jāizmet

Jāņu iepirkšanās pīķis Latvijā parasti sākas vairākas dienas pirms 23. un 24. jūnija, tāpēc sieru, gaļu, salātus un dzērienus vērts izvēlēties ar drošības rezervi. Galvenais ir pārbaudīt produktu izcelsmi, derīguma termiņu, aukstuma režīmu un to, kā pirkumi tiks nogādāti mājās vai uz svinību vietu.

Pirms groza piepildīšanas pārbaudiet etiķeti un aukstumu

Jāņu siers, marinēta gaļa, kūpinājumi un salāti ir produkti, kuri svētkos bieži nonāk uz galda, bet tie nav vienādi izturīgi pret siltumu. Veikalā vispirms pārbaudiet derīguma termiņu, iepakojuma veselumu un to, vai produkts atrodas aukstuma vitrīnā, nevis ārpus tās.

Piena produktiem un gaļai svarīga ir aukstuma ķēde. Ja iepakojums ir uzpūties, bojāts, mitrs vai ar neparastu smaržu, drošāka izvēle ir to nelikt grozā. Pārtikas un veterinārais dienests ir Latvijas pārtikas aprites uzraudzības iestāde, tāpēc pircējiem šaubu gadījumā ir vērts paļauties uz oficiāliem pārtikas drošības ieteikumiem.

Ātri bojājošos produktus neatstājiet karstā auto

Lielākā kļūda nav pats pirkums, bet ceļš pēc tā. Ja pēc veikala vēl paredzēti citi darbi, piena produkti, gaļa un salāti var pārāk ilgi atrasties siltumā. Karstā automašīnā šie produkti bojājas ātrāk, pat ja iepakojums izskatās nemainīgs.

Praktiski palīdz aukstumsoma, saldējamie elementi un skaidrs maršruts: vispirms pērciet sausos produktus un dzērienus, bet gaļu, sieru un gatavos salātus lieciet grozā pašās beigās. Mājās tos uzreiz ievietojiet ledusskapī.

Jēla gaļa un gatavi produkti jānošķir jau maisiņā

Šašlika vai citas jēlas gaļas sula nedrīkst nonākt uz siera, maizes, dārzeņiem vai gataviem salātiem. Iepirkšanās laikā jēlu gaļu ielieciet atsevišķā maisiņā, bet mājās to glabājiet noslēgtā traukā zemākajā ledusskapja plauktā.

Drošāks Jāņu galds: ko pārbaudīt pirms pirkuma

Arī grilēšanas laikā jālieto atsevišķi dēļi, šķīvji un knaibles jēlai un gatavai gaļai. Tas samazina risku, ka baktērijas no neapstrādātas gaļas nonāk uz ēdiena, kas vairs netiks karsēts.

Biežākie Jāņu produktu riski

Produktu grupa	Galvenais risks
Jāņu siers	Pārāk ilga turēšana siltumā vai neskaidrs derīguma termiņš
Šašliks	Jēlas gaļas sula var piesārņot gatavus produktus
Salāti ar majonēzi	Ātra bojāšanās, ja nav nodrošināts aukstums
Kūpinājumi	Neskaidra izcelsme vai bojāts iepakojums
Alus un bezalkoholiskie dzērieni	Pārmērīga lietošana, nepietiekams ūdens karstā laikā

Ar mājražojumiem vajadzīga papildu piesardzība

Mājražotāju produkti var būt kvalitatīvi, taču no nezināma pārdevēja nevajadzētu pirkt pārtiku bez skaidras informācijas par ražotāju, sastāvu, derīguma termiņu un glabāšanas apstākļiem. Īpaši uzmanīgi izvēlieties piena produktus, gaļas izstrādājumus un gatavos ēdienus.

Slimību profilakses un kontroles centrs publicē sabiedrības veselības un profilakses informāciju, kas attiecas arī uz pārtikas, alkohola un drošas uzvedības riskiem. Svētkos tas nozīmē ne tikai drošu pārtiku, bet arī apdomīgu alkohola lietošanu: alkohols ietekmē braukšanu, peldēšanos un spēju novērtēt risku.

Plānojiet porcijas, lai pēc svētkiem mazāk jāizmet

Pirms lielā pirkuma saskaitiet viesus un atdaliet produktus, kas jāizlieto pirmajā vakarā, no tiem, ko var glabāt ilgāk. Labāk papildināt galdu ar maizi, dārzeņiem un dzērieniem nekā nopirkt pārāk daudz ātri bojājošos produktu.

Pēc svētkiem pārtiku vērtējiet piesardzīgi: ja siers, gaļa vai salāti ilgstoši stāvējuši ārā, tos nevajadzētu glabāt nākamajai dienai. Drošāks Jāņu galds sākas nevis virtuvē, bet brīdī, kad pircējs veikalā izvēlas, ko likt grozā.

Avots: Pārtikas un veterinārais dienests