Autors: y37.lv redakcija. Publicēts: 2026. gada 2. jūnijā.
7. jūnijā atzīmētā Pasaules pārtikas drošuma diena ir praktisks atgādinājums pirms pirmajiem vasaras piknikiem, izlaidumu galdiem un grila vakariem Latvijā. Galvenais nav baidīties no ēdiena ārā, bet laikus samazināt riskus: turēt aukstos produktus aukstumā, atdalīt jēlu gaļu no gataviem ēdieniem un nepaļauties uz minējumiem par to, cik ilgi ēdiens stāvējis siltumā.
Pasaules Veselības organizācija norāda, ka Pasaules pārtikas drošuma diena tiek atzīmēta 7. jūnijā, bet FAO un WHO Codex Alimentarius uzsver pārtikas drošuma nozīmi sabiedrības veselībā. Latvijas vasarā šis temats kļūst īpaši praktisks, jo ēdiens bieži tiek pārvadāts automašīnā, turēts uz galda vairākas stundas un pasniegts dažāda vecuma viesiem.
Kāpēc tas ir svarīgi tieši vasaras pasākumos
Siltā laikā baktērijām labvēlīgi apstākļi var veidoties ātrāk, īpaši produktos, kas parasti jāglabā ledusskapī. Lielāks risks ir gaļai, zivīm, piena produktiem, olām, gataviem salātiem un ēdieniem, kas jau ir termiski apstrādāti, bet pēc tam ilgi stāv siltumā.
Bērniem, senioriem, grūtniecēm un cilvēkiem ar novājinātu imunitāti piesardzība ir īpaši svarīga. Tas nenozīmē atsevišķu svētku galdu, bet gan skaidru plānu: drošāka pārvadāšana, vienkāršāki ēdieni un ātra atlikumu novākšana.
Kontrolsaraksts pirms izbraukšanas
- Ielieciet aukstumā glabājamus produktus aukstumsomā ar saldētiem elementiem.
- Jēlu gaļu un zivis pārvadājiet noslēgtos traukos, zemāk par gataviem ēdieniem.
- Paņemiet atsevišķus dēlīšus vai vismaz atsevišķus nažus jēlai gaļai un gataviem produktiem.
- Iepakojiet roku salvetes, dezinfekcijas līdzekli un papīra dvieļus virsmām.
- Karstu ēdienu pasniedziet drīz pēc pagatavošanas, nevis ilgstoši turiet remdenu.
- Atlikumus ātri sadaliet mazākos traukos un lieciet aukstumā, ja tos plānojat ēst vēlāk.
Produkti, riski un drošāka rīcība
| Produkts | Tipiska kļūda | Drošāka rīcība |
|---|---|---|
| Jēla vistas gaļa | Vienā somā ar maizi vai salātiem | Turēt noslēgtā traukā un atsevišķi no gatava ēdiena |
| Šašliks vai burgeru gaļa | Nepietiekami izcepts vidus | Cept līdz vienmērīgi gatavam stāvoklim, bez sārta, jēla centra |
| Gatavi salāti ar majonēzi | Ilgi stāv uz galda saulē | Pasniegt mazās porcijās, pārējo turēt aukstumā |
| Siers un piena produkti | Atstāti automašīnā pirms pasākuma | Pārvadāt aukstumsomā un izņemt īsi pirms ēšanas |
| Sagriezti augļi | Griež uz virsmas pēc jēlas gaļas | Lietot tīru dēlīti un tīras rokas |
Ģimenes pasākumos drošāk palīdz vienkāršība
Ja pie galda būs bērni vai seniori, izvēlieties ēdienus, kurus ir viegli uzglabāt un pasniegt porcijās. Labāk darbojas mazāki trauki, skaidri nodalīti grila piederumi un ēdienkarte bez lieki sarežģītiem, ilgi siltumā turamiem produktiem.
Svarīgi ir arī sarunāt atbildību: kurš uzrauga grilu, kurš novāc aukstos ēdienus, kur atrodas tīrie trauki un kur liek izmantotos piederumus. Tas samazina nejaušas kļūdas, īpaši lielākos pasākumos.
Kad simptomu gadījumā jāsazinās ar ārstu
Ja pēc ēšanas parādās vemšana, caureja, drudzis, stipras sāpes vēderā, asinis vēdera izejā vai izteikts nespēks, īpaši bērniem un senioriem, nevajadzētu paļauties tikai uz mājas novērošanu. Sazinieties ar ārstu vai neatliekamo palīdzību, ja simptomi ir smagi, pastiprinās vai saistīti ar atūdeņošanās pazīmēm.
Avots: World Health Organization
Avots un pārbaude Avotu konteksts
Rakstā izmantots Pasaules Veselības organizācijas un FAO/WHO Codex Alimentarius skaidrojums par Pasaules pārtikas drošuma dienu.
- Pārbaudīts, ka Pasaules pārtikas drošuma diena tiek atzīmēta 7. jūnijā.
- Praktiskie padomi formulēti kā profilakse, nevis medicīniska diagnoze.
- Īpaša piesardzība norādīta bērniem, senioriem un cilvēkiem ar lielāku veselības risku.
- Avots
- Pasaules Veselības organizācija
- Tvērums
- Latvija
- Atjaunots
- 2026-06-02 10:26
Avots un pārbaude
Ziņot par uzticamības problēmu
Nosūti signālu moderācijai.
Komentāri